Arroz frito al estilo del chef

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación: 

30

Nota: 
El Arroz Frito es uno de los arroces salteados que nos llega como influencia de la cultura asiática en Cuba. Es un plato de aprovechamiento muy socorrido en la Isla. Existen diferentes recetas y por lo general se preparan utilizando el wok, que es un tipo de sartén hondo y amplio, en el que puedes mezclar muchos ingredientes. Este es un plato rico, nutritivo y rápido de hacer. Esperamos que disfrutes esta receta que, aunque parece compleja por la diversidad de ingredientes, es muy fácil de preparar.
Ingredientes: 
  • 2 tazas de arroz blanco cocido, preferentemente sin sal
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 tallo de puerro
  • 1 ramito de cebollino (cebolla para verdeo)
  • ½ pimiento rojo
  • 120 gramos de bacon cortado en dados
  • 200 gramos de carne de cerdo asada
  • 150 gramos de jamón dulce
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 200 gramos de camarones limpios
  • 1 cucharada de aceite de sésamo o ajonjolí
  • ½ cucharadita de Michín o Glutamato monosódico
  • 3 huevos
Raciones: 
4
No ad for you
Instrucciones: 

Lave y corte todas las verduras en juliana fina o en dados. Corte también en dados las carnes y embutidos. Bata los huevos y prepare una tortilla o revoltillo y resérvelo todo.

Ponga el wok al fuego alto. Añada el aceite y cuando esté caliente, agregue la cebolla y el ajo. Retírelo y vaya cocinando cada ingrediente por separado.

Cuando tenga a punto la mise en place, comience a mezclar en el wok todos los ingredientes a fuego alto. Sin dejar de saltear para que se reparta el calor simultáneamente, incorpore el arroz blanco cocido y mezcle bien.

Añada la salsa de soja, y siga salteando los ingredientes del wok. Cuando esté bien integrada verifique el punto de sal. Para terminar, agregue los brotes de soja y el cebollino cortado bien fino, mezcle y deje reposar el arroz un par de minutos.

Arroz frito con huevo frito / Chef Iván para CiberCuba Cocina

Saltéelo por última vez y sirva recién hecho. Puede acompañarlo de salsa de soja para que cada comensal la añada a su gusto. Nuestro chef además agregó un huevo frito, pero eso queda a su elección.

¡Buen apetito!!

 

Comentarios

Esta Web utiliza cookies propias y de terceros, para mejorar la experiencia de usuario, recopilar estadísticas para optimizar la funcionalidad y mostrar publicidad adaptada a sus intereses.

Más información sobre nuestra política de privacidad.